翡翠蒜的腌制方法,翡翠蒜的腌制方法视频

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于翡翠蒜的腌制方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍翡翠蒜的腌制方法的解答,让我们一起看看吧。

翡翠蒜的腌制方法?

腌制“翡翠蒜”,只需记住“4步”,大蒜脆爽好吃,

翡翠蒜的腌制方法,翡翠蒜的腌制方法视频

第1步:挑选大蒜。在挑选大蒜的时候,尽量挑选比较新鲜的大蒜,用手摸一下大蒜的表皮,如果干到起皮,大蒜表皮都翘了起来,这样的大蒜最好不要挑选,应该挑选那些皮还没有干透的大蒜会比较新鲜。另外大蒜上面不能有伤痕,完好无损的大蒜才不容易腐烂变质。

第2步:清洗浸泡大蒜。把大蒜剥皮,清洗干净,在清洗大蒜的时候可以加入少量的小苏打,放入清水中搅拌均匀,浸泡两三分钟,再搓洗干净,可以快速洗干净,因为小苏打有很强的吸附能力,会把大蒜表面的脏东西吸走。

第3步:晾晒干大蒜表面的水分。因为在腌制的过程中,大蒜表面如果有水分容易滋生细菌。大蒜就比较容易腐烂变质。自然晾晒干表面的水分之后,把大蒜装入干净的玻璃罐中。

第4步:腌制翡翠蒜。往罐子里面加入大量的米醋,用米醋浸泡比用陈醋浸泡,味道更鲜香。而且颜色不会发黑,但在吸收足够的米醋之后,会发生氧化反应,颜色慢慢发生变化,陈醋颜色过深容易发黑,而米醋会让大蒜慢慢变成翠绿的颜色。然后再放入少量的冰糖和白醋,这两种料放在一起会形成天然防腐剂,不容易腐烂变质。储存的时间会更久,然后盖紧瓶盖放在阴凉通风的地方进行腌制,一个月之后你就会看到腌制出来的大蒜如翡翠一样碧绿

腊八蒜腌制方法翡翠?

第一步:腌制腊八蒜的时候,一定要选对蒜,记得选紫皮大蒜,因为紫皮大蒜个头均匀,容易腌制,另外紫皮大蒜的口感比白皮大蒜更加的脆口。

第二步:紫皮大蒜去掉外皮,然后把里边坏掉的、不完整的大蒜挑出来,只留下完好无损的,否则放不了太久。如果想要大蒜快速变绿,可以把大蒜的根部切一下,加快渗入,但是不建议这样做,因为口感会差一些,而且容易发黑,蒜瓣表面不要有水分。

第三步:准备好腌制腊八蒜的调味料,选对醋,主要用纯良米醋,可以添加少许陈醋增香;另外要多加“两样东西”,就是咱们平常用的冰糖和食盐,但是要把握好比例,一般情况下500克大蒜,用250克米醋、15克陈醋、35克冰糖、8克食盐。

第四步:准备两个耐高温干净的玻璃瓶,用开水烫一下,然后晾干里边的水分,做到无油无水。

第五步:将蒜瓣、冰糖、食盐、米醋、陈醋按照比例装进玻璃瓶中,不要装得太满。记得不用煮开,虽然煮开之后,腊八蒜一夜就会变绿,但是口感真的是太差了,欲速则不达。

翡翠糖蒜腌制方法?

用料:

大蒜,生抽,醋,糖,冰糖,盐,水。

做法:

1、不用洗大蒜,剥去大蒜的外皮,削去根部。

2、把去好皮的大蒜加一点盐,抓一抓,用清水浸泡一会儿。

3、取一空碗,放入200ml的醋,加50ml的生抽,一小把冰糖,200g的白糖,搅拌均匀,待冰糖化开即可。

4、将大蒜浸泡3小时以后,取出,沥干水分。

5、挑选一个腌制糖蒜的罐子,最好选用玻璃罐子,把罐子清洗干净,然后晾干水分。

6、先把晾干的大蒜放入罐子中。

7、倒入调好的糖醋汁,盖上盖子密封保存,差不多半个月就可以吃了。

绿蒜腌制方法?

1、将大蒜去皮,洗净,待用

2、准备一个干净的容器,最好是玻璃材质或者是瓷质的

3、将去皮洗净的大蒜放容器里,倒入香醋,注意尽量不要留空气在容器内,醋能多倒一点是一点

4、盖上盖子,浸泡七天,成翡翠色即可食用。

到此,以上就是小编对于翡翠蒜的腌制方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于翡翠蒜的腌制方法的4点解答对大家有用。

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