大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于翡翠蒜的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍翡翠蒜的腌制方法的解答，让我们一起看看吧。
翡翠蒜的腌制方法？
腌制“翡翠蒜”，只需记住“4步”，大蒜脆爽好吃，
第1步：挑选大蒜。在挑选大蒜的时候，尽量挑选比较新鲜的大蒜，用手摸一下大蒜的表皮，如果干到起皮，大蒜表皮都翘了起来，这样的大蒜最好不要挑选，应该挑选那些皮还没有干透的大蒜会比较新鲜。另外大蒜上面不能有伤痕，完好无损的大蒜才不容易腐烂变质。
第2步：清洗浸泡大蒜。把大蒜剥皮，清洗干净，在清洗大蒜的时候可以加入少量的小苏打，放入清水中搅拌均匀，浸泡两三分钟，再搓洗干净，可以快速洗干净，因为小苏打有很强的吸附能力，会把大蒜表面的脏东西吸走。
第3步：晾晒干大蒜表面的水分。因为在腌制的过程中，大蒜表面如果有水分容易滋生细菌。大蒜就比较容易腐烂变质。自然晾晒干表面的水分之后，把大蒜装入干净的玻璃罐中。
第4步：腌制翡翠蒜。往罐子里面加入大量的米醋，用米醋浸泡比用陈醋浸泡，味道更鲜香。而且颜色不会发黑，但在吸收足够的米醋之后，会发生氧化反应，颜色慢慢发生变化，陈醋颜色过深容易发黑，而米醋会让大蒜慢慢变成翠绿的颜色。然后再放入少量的冰糖和白醋，这两种料放在一起会形成天然防腐剂，不容易腐烂变质。储存的时间会更久，然后盖紧瓶盖放在阴凉通风的地方进行腌制，一个月之后你就会看到腌制出来的大蒜如翡翠一样碧绿
腊八蒜腌制方法翡翠？
第一步：腌制腊八蒜的时候，一定要选对蒜，记得选紫皮大蒜，因为紫皮大蒜个头均匀，容易腌制，另外紫皮大蒜的口感比白皮大蒜更加的脆口。
第二步：紫皮大蒜去掉外皮，然后把里边坏掉的、不完整的大蒜挑出来，只留下完好无损的，否则放不了太久。如果想要大蒜快速变绿，可以把大蒜的根部切一下，加快渗入，但是不建议这样做，因为口感会差一些，而且容易发黑，蒜瓣表面不要有水分。
第三步：准备好腌制腊八蒜的调味料，选对醋，主要用纯良米醋，可以添加少许陈醋增香；另外要多加“两样东西”，就是咱们平常用的冰糖和食盐，但是要把握好比例，一般情况下500克大蒜，用250克米醋、15克陈醋、35克冰糖、8克食盐。
第四步：准备两个耐高温干净的玻璃瓶，用开水烫一下，然后晾干里边的水分，做到无油无水。
第五步：将蒜瓣、冰糖、食盐、米醋、陈醋按照比例装进玻璃瓶中，不要装得太满。记得不用煮开，虽然煮开之后，腊八蒜一夜就会变绿，但是口感真的是太差了，欲速则不达。
翡翠糖蒜腌制方法？
用料：
大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，盐，水。
做法：
1、不用洗大蒜，剥去大蒜的外皮，削去根部。
2、把去好皮的大蒜加一点盐，抓一抓，用清水浸泡一会儿。
3、取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把冰糖，200g的白糖，搅拌均匀，待冰糖化开即可。
4、将大蒜浸泡3小时以后，取出，沥干水分。
5、挑选一个腌制糖蒜的罐子，最好选用玻璃罐子，把罐子清洗干净，然后晾干水分。
6、先把晾干的大蒜放入罐子中。
7、倒入调好的糖醋汁，盖上盖子密封保存，差不多半个月就可以吃了。
绿蒜腌制方法？
1、将大蒜去皮，洗净，待用
2、准备一个干净的容器，最好是玻璃材质或者是瓷质的
3、将去皮洗净的大蒜放容器里，倒入香醋，注意尽量不要留空气在容器内，醋能多倒一点是一点
4、盖上盖子，浸泡七天，成翡翠色即可食用。
到此，以上就是小编对于翡翠蒜的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于翡翠蒜的腌制方法的4点解答对大家有用。
